Le savoir faire de
Philippe Tayac
Le Chef Philippe Tayac débute dans le milieu de la pâtisserie à 15 ans et officie ensuite dans des hôtels de haut prestige en tant que commis, demi-chef de partie et Chef de partie pâtisserie.
Il collecte les distinctions de « dessert de bronze » au championnat de France du dessert en 2013, juste après y avoir remporté le 1er titre pour la région Sud-Est.
Ses voyages ont été synonymes de sources d’inspiration, pour proposer à des restaurants de prestige une carte de desserts savoureuse, d’un esthétisme impeccable et d’un équilibre pointilleux.
Ma pâtisserie favorite pour moi ! Elles sont plus chères qu’en boulangerie, mais le niveau est bien au-dessus. La torsade à la cannelle est pour moi exceptionnelle, bien feuilletée et caramélisée. Le pain aux raisins vaut également le détour, on sent l’onctuosité de la crème qui est plutôt généreuse. Le croissant, le pain au chocolat et le pain suisse sont plus classiques mais très bons, toujours bien feuilletés et croustillants. J’ai adoré !
1313 clients notent le Chef 4,8/5
